青砖黛瓦诉说岁月沧桑，窖喷鼻陶缸沉淀光阴神韵。正在汾阳市杏花村，一片始建于清代的老做坊群，历经百年风雨洗礼，照旧焕发勃勃朝气，持续书写着中国白酒的灿烂篇章。2020年，杏花村汾酒老做坊及保守酿制区荣获“国度工业遗产”称号，这座承载着“国酒之源，清喷鼻之祖”佳誉的汗青瑰宝，正以立异姿势摸索工业遗产取财产成长的融合之道。走进杏花村，仿佛踏入一部厚沉的酿酒史乘。被誉为“中国白酒祖庭”的杏花村汾酒老做坊，是目前国内唯逐个座保留无缺且仍正在产酒的白酒老做坊，其价值不问可知。老做坊由南北两组院落群形成，南院斑驳的北围墙取古朴的“杏混名迹园”门楼，了岁月的取汗青的变化；北院五座并排院落——杏花村院、晋裕汾酒公司制酒厂院、勤俭院、做坊院、宝泉院，从清代到，层层叠叠，起汾酒跌荡放诞崎岖又灿烂光耀的酿制汗青。步入老做坊院内，忙碌的酿酒场景映入眼皮。工人们严酷遵照保守酿制工艺，从配料、拌和，到拆甑、蒸馏，每一道工序都敷衍了事，彰光鲜明显对陈旧身手的苦守取传承。埋入地下三尺的陶缸，边缘早已斑驳，精密的缺口诉说着它们已经历的无数个日夜，着汾酒酿制身手的代代相传。“汾酒的酿制器具传承有序，从六千年前的小口尖底瓮，到1500年前汾清酒的酿制容器，再到800年前蒸馏酒降生时《本草纲目》记录的‘河曲酿瓮中’，曲至现在的地缸，一脉相承。这种传承不只连结了酒体清、净、爽的奇特口感，更让汾酒达到取国际接轨的食物平安卫生尺度。”汾酒集团手艺核心从任甄攀引见说。正在杏花村汾酒老做坊，有一口千年古井，清亮的泉水汩汩涌出，成为汾酒质量的主要保障。出名史学家、文学家曹数谷正在《汾酒曲》八首中写道：“申明亭畔新淘井，水沉模糊亚蟹黄。”活泼描画了杏花村井水的异乎寻常。这口古井，不只是汾酒酿制的水源，更是毗连千年酒脉的纽带。汾酒的灿烂汗青积厚流光。汾酒初次声名远扬；宋代，“甘露堂”闻名遐迩；明洪武年间，“申明亭”建成；1915年，做坊酿制的“高粱汾酒”更是远渡沉洋，正在巴拿马万国博览会上摘得中国白酒独一的甲等大章，世界，让中国白酒正在国际舞台上大放异彩。汾酒集团文化研究院文化研究室从任冯文静指着一枚商标引见：“我们现正在看到的汾酒‘高粱穗’商标，注册于1924年，是中国白酒行业第一枚注册商标。商标上细致记录了汾酒正在巴拿马万国博览会上获的环境，这是汾酒灿烂汗青的，也是中国白酒成长的主要里程碑。”杏花村汾酒老做坊的陈旧酒库，是一个充满奥秘取魅力的处所。一个个划一陈列的陶缸，就像是缄默的卫兵，守护着坛中的佳酿。正在这里，时间成为最宝贵的原料，陶缸成为岁月的容器，佳酿正在缸中慢慢酝酿，沉淀出奇特的风味。极大的概况积以及金属离子的催化感化，推进汾酒的老熟。颠末多年陶缸储存，汾酒酒体愈加绵柔、醇喷鼻、厚沉，条理感丰硕，每一滴酒都包含着光阴的味道。”甄攀进一步注释道。从苦守保守酿制工艺的杏花村汾酒老做坊，到1948年成立的国营山西杏花村汾酒厂——新中国第一家国营酒厂；从60年代国内存储能力最大的酒库，到70年代全国白酒行业中首个引进日本从动灌拆出产线；从醉仙居里“牧童遥指处”的景不雅，到“酒如泉”的厂区大门……一系列工业遗产，不只展现了中国白酒行业的成长轨迹，更成为汾酒奇特的文化符号。现在，这里已成为国度4工业景区，每年吸引着二十多万国表里旅客慕名而来，打卡、品鉴，感触感染汾酒文化的奇特魅力。“早就传闻‘牧童遥指杏花村’，此次来到这里，不只风光末路人，古建建更是令人震动，切身感触感染汾酒文化，体验感太棒了！”旅客李红兴奋地说。为更好地和操纵工业遗产，汾酒集团制定了《汾酒遗产总体规划》，充实阐扬汾酒遗产的活态特质和活化功能。冯文静暗示：“下一步，我们将鞭策工业遗产取旅逛深度融合，成长工业遗产研学，打制汾酒工业遗产物牌，让陈旧的工业遗产正在新时代焕发新的朝气取活力。”千年酒脉，铸就匠心质量；古韵新篇，绽放时代青春。从千年前的前店后坊，到现在规模弘大的汾酒集团；从陈旧的酿酒传说，到现代化的出产厂区，杏花村用一杯杯汾酒，酿出了文明的厚度，酿出了穿越千年的文化自傲，更以立异为匙，了工业遗产传承取成长的簇新篇章。正在将来的道上，杏花村汾酒工业遗产必将以愈加昂扬的姿势，赓续千年酿酒文脉，怯立行业成长潮头，为中国白酒文化的薪火相传取繁荣昌隆注入澎湃动力，续写光耀古今的时代华章。